Подсолнечник однолетний

Подсолнечник однолетний

Подсолнечник однолетний — Helianthus annuus L. Сем. Астровые — Asteraceae

Родовое латинское название образовано от двух греческих слов: «helios» — солнце и «anthos» – цветок. Сходство формы корзинки с солнцем, а также способность поворачивать соцветия вслед за солнцем (гелиотропизм) послужило основанием для такого названия.

Родина подсолнечника — американский континент. Здесь его ареал представлен двумя изолированными участками в Южной и Северной Америке. В степях Калифорнии дикорастущие виды под солнечников образуют непроходимые заросли. В древней Мексике его называли «цветком солнца», изготовляли его изображения из золота и поклонялись ему. При археологических раскопках древних индейских поселений найдены глиняные сосуды с семянками подсолнечника, возраст которых датируется 2—3 тысячелетиями. На одной из старинных гравюр XVI в. изображено индейское поселение в окружении подсолнечников. Индейцы использовали в пищу семена, а из подсолнечниковой муки пекли хлеб. В Европу семянки впервые были привезены в 1510 г. и высеяны в Мадридском ботаническом саду. Первое ботаническое описание подсолнечника дал ботаник Лобелиус. Этот подсолнечник был совершенно не похож на всем известное современное растение: он был невысоким, со множеством боковых побегов, каждый из которых заканчивался небольшой (до 3 см в диаметре) корзинкой оранжевых либо красных цветков. Цвел он до глубокой осени. Выращивали его как декоративное растение, у него были поклонники и одно время он был в моде. Его воспевали поэты, изображали художники. А. Ван-Дейк написал автопортрет с цветком подсолнечника. И хотя семянки его были мелкими, кое-где их употребляли в пищу. Например, в Германии из жареных семян варили кофе, в Португалии делали муку. Петр I узнал о подсолнечнике во время путешествия по Западной Европе и распорядился о присылке его семян в Россию. Но и здесь его растили как заморский цветок. Однако климат юга России и черноземные почвы пошли ему на пользу, корзинки и семена его делались все крупнее. В течение ста лет подсолнечник мало привлекал внимание русских земледельцев, лишь семена его иногда использовали для откорма птицы. И вот в 1779 г. в Академическом ежегоднике появляется статья «О приготовлении масла из семян подсолнечника». В 1794 г. акад. В. М. Севергин пишет: «Сие растение почитается способным исцелять раны. Наибольшее употребление семени есть в пищу попугаям; можно получать из него масло; пережженные семена имеют запах кофея и производят наливку почти столь же приятную».

Однако это мало продвинуло дело и неизвестно, сколько бы времени еще подсолнечнику оставаться кормом для попугаев, если бы не смекалка и предприимчивость русского крестьянина Бокарева — крепостного графа Шереметьева, садовника из Воронежской области.

В статье «О разделении подсолнечников» помещик Терентьев писал: «Год покупки мною имения ознаменован в народной памяти тем, что в тот год (1829) некто Бокарев, крестьянин графа Шереметьева… вздумал для пробы посеять в своем огороде, так, для своего удовольствия, весьма небольшое количество семян подсолнечника; когда подсолнечники выросли, он, Бокарев, испытал семена пробить на ручной маслобойке и, к радости своей, получил превосходное масло, какого он никогда не видывал и какого здесь не было в продаже».

Таким образом, точно известен год рождения новой масличной культуры. Пример Бокарева был подхвачен, посевы подсолнечника расширялись и в 1833 г. был построен первый маслобойный завод, а в 1835 г. начался экспорт масла за границу. В течение последующих 30 лет успехи в выращивании подсолнечника и производства масла из него были столь значительны, что дали основание русским промышленникам заявить, что они могут залить подсолнечным маслом Балтийское и Черное моря. Уже в конце XIX в. были начаты работы по селекции подсолнечника. К началу первой мировой войны выведены первые сорта с содержанием масла до 30 %. Выдающиеся Достижения в селекции подсолнечника связаны с именами отечественных селекционеров, академиков В. С. Пустовойта и JI. А. Жданова. Современные сорта подсолнечника содержат до 50 % жирного масла. Подсолнечник родом из Америки настолько акклиматизировался в России, что его можно с полным основанием назвать русской культурой. Из десяти выращиваемых подсолнечников семь растут в нашей стране. А в Америке культивируются сорта «Русский мамонт» и «Русский гигант».

Лекарственное применение подсолнечника ограничено. В народной медицине применяются язычковые цветки и листья подсолнечника в виде спиртовой настойки при лихорадке и невралгии простудного характера.

В научной и народной медицине используется подсолнечное масло. Внутрь (столовыми ложками) — как слабительное, наружно в составе различных мазей, линиментов, в качестве основы. Пережаренное подсолнечное масло используется для лечения ран и ожогов. Иногда масло рекомендуют для лечения и профилактики атеросклероза.

Подсолнечник однолетний — крупное травянистое растение высотой до 2,5 м. Стебель толстый, покрытый шиповатыми волосками. Листья очередные, сердцевидные, на длинных черешках. Главный и боковые побеги заканчиваются крупными поникающими одиночными корзинками до 30 см в диаметре. Снизу корзинка имеет обвертку из черепитчато расположенных листочков, по краю находятся бесплодные желтые язычковые цветки, а в середине — буроватые, трубчатые. Каждый трубчатый цветок сидит в ячейке, образованной пленчатыми прицветниками. В этих же ячейках созревают семянки. Семянки яйцевидной формы, четырехгранные, разнообразной величины и окраски в зависимости от сорта. Семенное ядро приятного маслянистого вкуса.

Культивируется повсеместно на юге страны.

В листьях содержатся каучук, смолы, каротин, в цветках — кверцетин, ацтоцианин, холин, бетаин.

Ботва подсолнечника часто используется на корм скоту. Молодые корзинки можно употреблять в качестве салатной зелени, а отходы производства масла — в пищевой промышленности для изготовления халвы и других продуктов.


Внимание: Перед использованием народных методов лечения, народный доктор рекомендует проконсультироваться со своим лечащим врачом. Применяя народные средства без врачебного наблюдения, будьте осторожны и при малейших сомнениях приостановите лечение, проконсультируйтесь у врача или смените метод лечения.

Похожие посты

Дуб обыкновенный

aleksandr44

Береза повислая

aleksandr44

Дурман обыкновенный

aleksandr44

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.