Кофейное дерево

Кофейное дерево

Кофейное дерево — Coffea arabica L. Сем. Мареновые — Rubiaceae

Ученые расходятся во мнении относительно происхождения слова «кофе». Одни считают, что оно образовалось от арабского слова «кауа» — «не иметь аппетита», другие — от слова «кауэ» — «сила, энергия». По утверждению британского ученого, жившего в XVIII в., слово «кофе» произошло от названия арабского города Каффа. И наконец, есть предположение, что чудесному напитку дали название «кава» в честь персидского владыки Кавуса Кая, вознесшегося на небо на крылатой колеснице.

Изготовление напитка кофе относится предположительно к IX— XII вв., но если принять во внимание легенду о том, что архангел Гавриил лечил этим напитком заболевшего пророка Магомета, то Дата изобретения кофе отодвигается к VII в. — времени жизни основателя ислама.

Об открытии возбуждающего действия кофейного дерева существует такое предание. В Эфиопии один пастух обратил внимание на странное поведение своих коз. Днем они поедали какие-то красноватые плоды с кустов, а ночью не хотели спать и приходили в очень возбужденное состояние.

Пастух рассказал об этом настоятелю монастыря. Монах набрал Плодов, на которые указал пастух, вскипятил их и, попробовав приготовленный напиток, ощутил прилив бодрости. В дальнейшем настоятель давал монахам напиток, чтобы они не засыпали во время ночных богослужений.

С абиссинских нагорий кофейные деревья перекочевали на западное побережье Красного моря, а затем на Аравийский полуостров. Быстро завоевав популярность среди арабов, кофе получило название «вино ислама» и повсюду разносилось паломниками. В Турции и Иране он вскоре стал национальным напитком. «Плодами вечной бодрости» назвали кофе арабы.

В Европе впервые узнали о кофе в 1591 г., когда итальянский врач Альпинус, побывавший с посольством в Египте, привез первые сведения о нем. «В одном из египетских садов, — рассказывал он, — видел я дерево, приносящее семена, всем здесь известные и распространенные: из них арабы и египтяне приготовляют любимый свой напиток, который все пьют вместо вина, … а называют его кофе. Семена его привозят из счастливой Аравии. Деревце похоже на бересклет, но только листья толще, жестче и вечно зелены».

В Европе первая кофейня была открыта в Лондоне в 1652 г., затем они появились во Франции и других странах.

Лучший кофе из всей Аравии доставлялся в порт Мока, а оттуда развозился по всему миру. В XVII в. голландцами были заложены плантации кофе на островах Батавия и Ява и почти сто лет Голландия была монополистом по производству популярных зерен. Но в 1723 г. французам с большими трудностями удалось на острове Мартиника основать собственные плантации. А родоначальником всех растений на этих плантациях было одно-единственное деревце, присланное в подарок французскому королю Людовику XIV из Амстердама.

Вначале кофе был редким напитком, считался роскошью, а также лекарственным средством. По словам Монтескье, оно «придавало ума тем, кто его вкушает».

Но в XIX в. потребление кофе в Европе стало массовым. Многие великие люди были большими любителями кофе. Известно, что Бальзак не мог работать без кофе. Бах посвятил кофе одну из своих кантат.

В настоящее время крупнейшим поставщиком кофе на мировом рынке является Бразилия. Почти половина обрабатываемой земли этой страны занята под кофейные плантации. В Бразилии кофе подается бесплатно в ресторанах, предлагается на остановках пассажирам автобусов, в любое время подается служащим в учреждениях. В буфете Национального конгресса Бразилии во время обсуждения вопроса о внесении поправок в Конституцию страны за три дня было выпито более 30 тыс. чашечек кофе. В 1931 г. Бразилия продала за границу 17 млн. 811 тыс. мешков кофе. Великая депрессия 1929 г. застала Бразилию в условиях перепроизводства кофе. Излишки его сжигали в топках паровозов, топили в море и, наконец, научились делать из него пластмассу. В настоящее время крупнейшими производителями кофе являются также Сальвадор, Гватемала, Коста- Рика, Никарагуа.

Как лекарственное средство отвар из сырых зерен кофейного дерева применялся при отравлениях, коликах, подагре, женских болезнях, перемежающейся лихорадке, для укрепления желудка и др.

В настоящее время отвар кофейных зерен употребляют главным образом в качестве тонизирующего и повышающего кровяное давление средства, а также при отравлениях в качестве доврачебной помощи. В последние годы все больше врачей склоняется к тому, что кофе вредно влияет на сердечно-сосудистую систему, деятельность желудка и оказывает канцерогенное воздействие. Однако популярность его не убывает. В Финляндии на каждого жителя страны приходится по 13 кг кофе в год, в Швеции — 12 кг, в Дании и Норвегии по 11 кг, а в Японии всего 2 кг.

В диком виде кофейное дерево сохранилось в Эфиопии на горных плато на высоте 1600—2000 м над уровнем моря. Выдающийся ученый-ботаник Н. И. Вавилов в книге «Пять континентов» так описывает путешествие по Эфиопии: «В лесу послышался рев леопардов, обычных в этой стране. Мулы начали похрапывать, рваться в стороны. Надо дежурить, стрелять время от времени в воздух, поддерживать костер. Огромную услугу оказал абиссинский кофе из зерен дикого кофейного куста. Двух стаканов его было достаточно, чтобы не спать ночь, быть в хорошем настроении и исполнять обязанности сторожевого». И далее: «Самый Харар — центр торговли кофе. Абиссиния, несомненно, родина кофейного дерева. В южной части сосредоточены огромные заросли кофейного дерева, зрелые плоды которого собираются населением и поставляются в Харар. …По качеству дикий кофе превосходит культурный, отличаясь большим содержанием кофеина».

Это вечнозеленый кустарник или деревце с продолговатыми кожистыми листьями, растущими супротивно. Ветки расположены горизонтально и свисают вниз. Растение не выносит прямых солнечных лучей и любит влагу. Цветки белые, душистые, расположены по 3—7 в пазухах листьев. В благоприятных условиях цветет и плодоносит круглый год. Плоды — красные сочные ягоды почти шаровидной формы с двумя семенами внутри. Семена плосковыпуклые, с глубокой бороздой на плоской стороне. Возможна комнатная культура. Деревце высотой 1,5 м способно дать 0,5 кг кофейных зерен в год. Но семена быстро теряют всхожесть, поэтому выращивать его лучше из черенков.

В зависимости от сорта семена кофе содержат от 0,7 до 2 % алкалоида кофеина.


Внимание: Перед использованием народных методов лечения, народный доктор рекомендует проконсультироваться со своим лечащим врачом. Применяя народные средства без врачебного наблюдения, будьте осторожны и при малейших сомнениях приостановите лечение, проконсультируйтесь у врача или смените метод лечения.

Похожие посты

Горец птичий

aleksandr44

Лен обыкновенный

aleksandr44

Эвкалипт

aleksandr44

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.