Польза отрубей и муки из цельного зерна

Выделяя из цельного зерна белую муку, все остальные его ценные составляющие современные производства отдают на корм скоту в виде отрубей. Так что же представляют собой отруби?

Это именно те части зерна, биологическая ценность которых для нашего организма очень велика:

  • цветочная оболочка зерна, в которой содержится большая часть минеральных веществ и витаминов, жизненно необходимых нашему организму для нормальной жизнедеятельности;
  • зерновой зародыш, содержащий незаменимые аминокислоты и витамин Е, мощнейший антиоксидант, которого катастрофически не хватает в питании современного человека;
  • алейроновый слой содержит ненасыщенные жирные кислоты и витамины группы В.

С точки зрения биологической ценности для нашего организма, мы отправляем в отходы всё самое ценное, заложенное природой в зерно. В пищу же используем лишь чистые углеводы (крахмал), которые, при отсутствии всех остальных компонентов зерна не приносят нам пользы. Наоборот, чистый крахмал вреден для нашего пищеварения и для всего организма в целом.

Поэтому так важно употребление в пищу цельнозерновых продуктов.

Продукты из цельного зерна тем и ценны, что в них сохранена цветочная оболочка зерна и зерновой зародыш. Цветочная оболочка улучшает перистальтику кишечника, она богата витаминами группы В, РР, фолиевой кислотой и микроэлементами, такими как кальций, калий, натрий, магний, медь, цинк, фосфор.

Употребление в пищу цельных злаков и круп улучшает работу кишечника, уменьшает опасность возникновения запоров, восстанавливает структуру кожи, делая её гладкой, шелковистой и мягкой. Отмечено положительное влияние злаков и круп на нервную и сердечнососудистую систему.

Зародыши злаков богаты легко усваиваемыми белками, углеводами, жирами и, самое главное, содержат большое количество жирорастворимых витаминов, в том числе витамины Е и А, известных антиоксидантов, называемых еще “витаминами молодости”.

Похожие посты

Травы от отравления

aleksandr44

Чеснок прогнал дизентерию

aleksandr44

Про гастрит

aleksandr44

Оставить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.