Лук репчатый

Лук репчатый — Allium сера L. Сем. Луковые — Alliaceae. Родовое латинское название Allium произошло от кельтского all — жгучий и связано со жгучим вкусом, характерным для всех органов лука. Видовое название сера в переводе с кельского обозначает «голова» и связано с формой луковиц.

Родина лука репчатого Средняя Азия, юго-западная Азия и Средиземноморье. Распространен он во всем мире в качестве овощного растения. Культивировать его начали за 4000 лет до н. э. Всегда и везде людей удивляли необычный внешний вид этого растения и его необыкновенные свойства. По представлениям древних, многослойность луковицы напоминала о строении Вселенной, где Солнце, Луна и звезды движутся в разных сферах вокруг Земли, и поэтому ее использовали как модель при объяснении строения Вселенной. В Древнем Египте лук почитали священным растением. Его посвящали богине Изиде и воздавали почести как божеству. Египтяне даже торжественно клялись луком. Пучки лука находили в саркофагах вместе с мумией. В одной из надписей на крупнейшей египетской пирамиде фараона Хеопса рассказывается, сколько серебра было истрачено на приобретение лука и чеснока для строителей пирамиды. В Древней Греции и Риме считали, что лук — носитель таких свойств, как храбрость, энергия, сила и поэтому обязательно включали его в рацион для солдат.

А способность лука долго сохраняться под защитой лишь тонкой чешуи указывала на его охранные, обороняющие свойства. И вот в средние века широко используют амулеты из лука. Вера в их охраняющую силу была так велика, что даже английский король Ричард Львиное Сердце, известный своей жестокостью, носил на шее луковый амулет. Во время крестовых походов за восемь луковиц у саррацинов можно было выкупить одного пленного француза.

В России во время эпидемий во всех домах вывешивали связки лука и верили, что он охраняет обитателей дома от болезней. А уж на лечебные свойства лука надеялись особенно и лечили им самые разные болезни. Лук использовали Гиппократ и Диоскорид. Восточная поговорка гласит: «Лук, в твоих объятьях проходит всякая болезнь». Авиценна пишет: «Луковый сок полезен при загрязненных ранах; с куриным жиром он помогает от ссадин на стопах… Луковый сок с медом помогает от ангины».

В лечебнике «Алимма» Евпраксии (Зои), внучки Владимира Мономаха, дается рекомендация по лечению ран печеным луком вместе с квашеным тестом.

В русской народной медицине лук пользовался особым почетом. Об этом свидетельствуют множество пословиц, бытующих на Руси. Вот некоторые из них:

Лук да баня все правят.
Лук семь недугов лечит.
Лук да редька, лук да капуста лихого не попустят.
Кто ест лук, тот избавлен от вечных мук.

А вот рекомендации для больных:

• Наешься луку, ступай в баню, натрись хреном да запей квасом.

Известно, что Иван Грозный лечил нарыв на ноге печеным луком. Лук использовали при нагноительных процессах, простудах, цинге, заболеваниях печени и почек, базедовой болезни, глазных заболеваниях и многих других. Водные отвары луковой шелухи применяли для укрепления волос и уничтожения перхоти. Это понятно, если учесть, что лук был лекарством, которое всегда было под рукой. Лук — овощ бедняков. Все знают героя сказки Д. Родари мальчика-луковку Чипполино. Ни одна хозяйка даже в самом бедном доме не могла обходиться без лука.

Голь голью, а луковка во щи есть.

В нашем краю словно в раю: рябины да луку не переешь.

В настоящее время научная медицина применяет препараты репчатого лука при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для повышения аппетита, при гипертонической болезни и атеросклерозе, при некоторых гинекологических заболеваниях. Подтверждено его сильное бактерицидное действие, которое проявляется не только при непосредственном контакте, но и на расстоянии, благодаря летучим фитонцидам, в большом количестве содержащимся в луке.

Лук репчатый — многолетнее луковичное растение с подземной луковицей, покрытой сухими полупрозрачными чешуями. Листья в прикорневой розетке появляются из луковицы ранней весной. Листья темно-зеленые, дудчатые, внутри имеют специфический запах и острый жгучий вкус. Цветочная стрелка появляется на второй год, одиночная, тоже полая, заканчивается соцветием простой зонтик. Цветки мелкие, белые. Цветет в июне — августе, плоды созревают в августе — сентябре. Культивируется повсеместно. Химический состав луковиц очень богат. Он содержит комплекс сахаров, эфирное масло, ферменты, гликозиды, флавоноиды, соли кальция и фосфора, витамины. В сухой наружной чешуе содержится коричневый краситель.

Повезло луку и в фольклоре. Вот только некоторые из широко известных загадок:

• Русские. Все меня любят, а как раздевать — слезы проливать. Сидит дед, многими шубами одет; кто его раздевает, тот сам слезы проливает. Антипка низок, на нем сто ризок.
• Коми-пермяцкая. Я весь из кожи, а люди едят.
• Калмыцкая. У овцы на холодную зиму сто шуб.
• Армянская. Десять шуб имеет, ни одна не греет.
• Осетинская. На статной девице семь архалуков.
• Узбекская. Под землей невелик в золотой шубе старик.
• Таджикская. Голова внизу, а хвост наверху.
• Молдавская. Берешь в руки — смеешься, когда раздеваешь — плачешь.
• Литовская. У красного было девять кож, кто будет их сдирать, будет горько рыдать.
• Ногайская. Не ударив, не побив, заставит плакать.
• Марийская. Зимою репа, летом веретено.

География загадок свидетельствует о необычайной распространенности и популярности этого лекарственного и овощного растения.